Una historia de pasión, tradición y dedicación que comenzó en 2013 cuando decidimos honrar el arte milenario de la panadería artesanal en el corazón de Lorca.
Lo que empezó como un sueño familiar se ha convertido en una referencia de calidad en Murcia. Cada día escribimos una nueva página de esta historia, horneando no solo pan, sino también creando vínculos con nuestra comunidad y preservando técnicas ancestrales para las futuras generaciones.
Todo comenzó en la cocina de María Elena Rodríguez, cuando a los 16 años descubrió el secreto de su bisabuela: una masa madre de más de 80 años que había sobrevivido a generaciones.
Durante años, María Elena perfeccionó sus técnicas trabajando en panaderías tradicionales de Francia e Italia. En 2012, regresó a Lorca con una visión clara: crear una panadería que honrara las tradiciones europeas mientras celebraba los sabores mediterráneos de su tierra natal.
El 15 de marzo de 2013, abrimos las puertas de Bakerino en un pequeño local de Calle La Higuerica. Con solo tres variedades de pan y mucha ilusión, comenzamos a construir lo que hoy es una referencia en panadería artesanal.
Creemos que el pan es más que alimento: es cultura, es conexión, es vida
Cada hogaza nace del amor genuino por nuestro oficio. No hacemos pan porque sea nuestro trabajo; es nuestro trabajo porque amamos hacer pan. Esta pasión se transmite en cada bocado, en cada textura, en cada aroma que llena nuestro obrador cada mañana.
Honramos las técnicas milenarias que han alimentado a la humanidad durante siglos. Nuestros procesos respetan los tiempos naturales, las fermentaciones lentas y los métodos artesanales que nuestros antepasados perfeccionaron a lo largo de generaciones.
Somos más que una panadería; somos un punto de encuentro donde se tejen historias y se fortalecen lazos. Cada cliente es parte de nuestra familia extendida, y cada conversación matutina mientras eliges tu pan favorito alimenta nuestro espíritu comunitario.
Detrás de cada pan hay un equipo de artesanos apasionados que dedican su vida a perfeccionar este arte ancestral.
Fundadora y alma de Bakerino. Con más de 20 años de experiencia, María Elena aprendió el oficio de su bisabuela y perfeccionó sus técnicas en las mejores panaderías de Europa. Su especialidad es el pan de masa madre y las técnicas de fermentación larga.
Se unió al equipo en 2016 tras formarse en pastelería francesa. Carlos es el responsable de nuestra línea de repostería de temporada y de las colaboraciones especiales con restaurantes. Su creatividad y técnica han elevado nuestras propuestas dulces.
El rostro familiar que te recibe cada mañana. Ana conoce las preferencias de cada cliente regular y siempre tiene una sonrisa y una recomendación perfecta. Su calidez humana ha convertido nuestra panadería en un segundo hogar para muchos.
Cada día nos levantamos con el compromiso de superar nuestros propios estándares. No hay atajos en la calidad, no hay prisa en la perfección. Preferimos hacer menos cantidad pero que cada producto sea una obra maestra.
Trabajamos exclusivamente con proveedores locales y practicamos el comercio justo. Nuestros ingredientes viajan pocos kilómetros, reduciendo nuestra huella ecológica y apoyando la economía local de Murcia.
Creemos en la importancia de transmitir conocimiento. Regularmente organizamos talleres gratuitos para que las familias aprendan técnicas básicas de panadería casera y mantengan viva esta tradición.
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